Deve kuşu yumurtası, ana yurdu Afrika olan deve kuşundan elde edilen bir besin maddesidir. Bu kuş diğer kuşlara kıyasla daha iri ve daha uzun yapılıdır. Ayrıca diğer kuşlardan farkı ise uçma yeteneğinin olmamasıdır. Deve kuşlarını diğer kuşlardan ayıran bir diğer noktada yumurtalarıdır. Deve kuşları 18-24 aylık oldukları zaman yumurta yapmaya başlar ve düzenli beslendikleri takdirde yılda 40-80 adet yumurta verebilirler. Deve kuşu dünya üzerinde yaşayan kuşlar ve kanatlı canlılar içerisinde yumurtası en büyük olan canlıdır. Deve kuşu yumurtası, deve kuşu ile doğru orantılı olarak büyük bir yumurtadır. Deve kuşu yumurtası ortalama olarak 1,5 kilogram ağırlığındadır. Tavuk yumurtalarına nazaran daha büyüktür. Çünkü tavuk yumurtaları aşağı yukarı 50-80 gram ebatlarındadır. Deve kuşu yumurtalarının boy uzunluğu yaklaşık 15 cm olup, genişliği 12-13 cm ve kabuk kalınlığı ise 2 mm civarındadır. Deve kuşu yumurtalarının kabukları çok kalın olduğundan kırılması oldukça güçtür. Deve kuşu yumurtaları 60-70 kilogramlık bir insan ağırlığına dayanabilecek güçtedir. Deve kuşu yumurtaları ile tavuk yumurtaları tat olarak birbiri ile aynıdır. Sadece yapısında bulunan bazı maddeler yönüyle farklılık göstermektedir. Örneğin tavuk yumurtası ve deve kuşu yumurtası yağ ve protein açısında aynı sayılabilir. Ayrıca yine fosfor ve potasyum bakımından da aynı sayılabilir. Ancak A ve E vitaminleri bakımından tavuk daha zengindir. Deve kuşu yumurtaları en büyük hücre yapısına sahip besinlerdir.