Yumurta Tavuğu, ya da diğer bir ismi ile ligorinler tavuk türlerinin en çok bilinenlerindendir. Tüm dünyada yumurta üretiminde en çok verim bu tavuklardan elde edilmektedir. Bu tür İtalya'da ortaya çıkmış ancak renk çeşitlilikleri İngiltere, ABD gibi ülkelerde de gelişme göstermiştir. Beyaz, boz, gümüş, ince benekli, karışık renkli, kahve renkli gibi birçok cinsi vardır. Ayrıca cüce ligorinlerde üretilmiştir. İlk önceleri İtalyan tavukları olarak bilinen bu tavuklar zamanla ‘'leghorn' adını almışlardır. Günümüzde ise dilimize uyumlu olsun diye ligorin olarak söylenmiştir. Ligorin türünün ilk ortaya çıkış yerinin İtalya olduğu bilinmekle beraber bu türlerin İpek Yolu ticaretleri yoluyla Avrupa'ya götürülmüş olduğu tahmin edilmektedir. Bu tavukların atalarının kırmızı orman tavuğu Gallus Gallus ya da Gallus Bankiva olduğu düşünülmektedir. Bu türün ABD'ye götürülmesiyle beraber tüm dünyaya yumurta endüstrisi açısından yayılma süreci başlamıştır. 1800'lü yılların başında İtalya'dan alınıp New York'a götürülen bu tür harika yumurtlayıcılar olarak ün kazanmışlardır. Amerikalılar ligorinleri başka bir tür olan Minorkalarla çiftleştirerek ebatlarını büyütmeye çalışmışlardır. Ligorinler daha sonra ilk olarak İngiltere'ye götürülmüştür. Orijinal renkleri beyaz olan bu türün zamanla değişik renkleri de üretilmiştir. Ligorinlerin beyaz olan türleri iyi yumurtlayıcı ve her koşula kolay uyum sağlaması ile dikkat çekmiştir. Ayrıca ligorinler yani yumurta tavukları melez yapılı hayvanlardır.