Yumurta Üretimi, tavuk, bıldırcın, ördek, deve kuşu ve birçok kanatlılardan elde edilen sert tabakalı besin maddesinden ürün sağlama işidir. Genellikle küçükbaş hayvan olan tavuk yumurtası üretimi tercihen yoğun yapılmaktadır. Mal ve hizmet olarak üretimi yapılan yumurtaların kalite oranı çeşitlerine göre değişiklik göstermektedir. İnsan ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik yumurta üretiminin yoğun olarak yapılması bu besin maddelerine ulaşım olanaklarını da kolaylaştırmıştır. Hemen her yerde satışa sunulan yumurtalar günlük tüketim açısından önemlidir. Özellikle içeriğindeki vitamin ve minerallerin zenginliği bu gıdayı yüceltmiştir. Günümüzde teknolojik ilerlemelerin yaşanması ile yumurta üretiminde de artış görülmektedir. Yapay gübrelerin varlığı ile modern kümes hayvancılığına hız kazandırmıştır. Isı, ışık ve nemin denetlenebildiği kümesler sayesinde yumurta üretimi yüksek seviyeye ulaşarak günün ihtiyaçlarına karşı hızla cevap verecek kapasiteye gelmiştir.