Ülkemizde ve dünyada büyük oranda yumurta tüketildiği gözlemlenmektedir. Yumurtanın insan sağlığına en büyük faydası, kırmızı ete oranla çok daha ucuz ve kaliteli bir protein kaynağı olmasıdır. Yumurta, özellikle sporcularda kas kütlesini artırmak ve mevcut enerjinin korunması için tüketilebilecek en faydalı besinlerden biridir. Ayrıca kalp hastalıkları ve kronik hastalıklara yakalanma riskini de düşürmektedir. Bu nedenle marketlerde yumurta reyonuna gittiğimizde pek çok farklı yumurta çeşidi ile karşılaşmamız mümkündür. Yumurtalar, üretildikleri tavuk çiftliğinin koşulları ve tavukların beslenme şekline göre değişiklik göstermektedir.

İnsanlar genellikle standart ve en ucuz market yumurtası olan klasik yumurtaları tercih etmektedir. Ancak bu yumurtalar çoğunlukla gün ışığı görmeyen ve vitaminlerle büyüme süreci hızlandırılan tavuklardan elde edilmektedir. Oysa ki bizler için daha verimli ve faydalı olan yumurta, organik yumurtadır. Organik gıdalarla beslenen tavuklardan elde edilir ve hayvanın gelişim süresinde herhangi bir hormonal destek kullanılmaz. Organik yumurta üretiminde tavukların gün ışığına erişimi kısıtlanmaz. Organik yumurta ile normal yumurta arasında büyük farklar bulunmaktadır. Omega-3 bakımından zenginleştirilmiş yumurtalar, normal yumurtanın 5 katı daha fazla Omega-3 içerir. Sağlıklı beslenme adına vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerji ve besin öğelerinin eksiksiz olarak alınması için yumurta son derece önemlidir.

Yumurtanın kendisi kadar pişirilmesi de önemli bir konudur. Yumurtanın besleyici değerinden maksimum fayda sağlamak için pişirme yöntemi önemlidir. Kayısı kıvamında haşlanarak pişirilen yumurtanın metabolizmaya sağladığı fayda oranı yüksektir. Yumurtanın pişirilme süresinin iyi ayarlanması gereklidir. Yumurta kabuklu olarak pişirildiğinde 4-12 dakika arasında tam pişirilmelidir. Uzun süre pişirilen yumurtaların sindirimi güçleşir ve uygulanan pişirme yöntemine göre bazı vitamin kayıpları meydana gelir. Yumurta, her gün herkes tarafından tüketilmelidir. Düzenli olarak yumurta tüketimi, kaliteli protein alımını sağlayarak metabolizmanın daha düzenli çalışmasını sağlar. Özellikle organik yumurta tüketimi, bebeklik ve okul öncesi dönemindeki çocuklarda bedensel ve zeka gelişimine katkı sağlar. Beslenmemize yumurta eklediğimizde kişinin kendi sağlığına güven duyması, başarısı ve mutluluğu desteklenmektedir.

Toplumumuzda yetersiz ve dengesiz yumurta tüketimi bazı sağlık sorunlarına neden olmaktadır. Hayvansal protein tüketiminin yetersiz olması, insan sağlığı açısından önemli problemlere yol açar. Yumurta, çeşitli besin maddelerince özellikle proteinin çok zengin olduğu bir gıda olup, yeterli ve dengeli beslenmede insan sağlığı açısından önemli bir yere sahiptir. Yumurtada bolca bulunan protein, insan vücudundaki hücre ve dokuların yapımını ve korunmasını sağlar. Protein yetersiz tüketildiğinde, insan kendi vücudundaki dokuları kullanarak yaşamını sürdürür. Bu durum, büyümenin durmasına, vücut ağırlığının azalmasına ve vücut direncinin düşmesine neden olur. Hastalıklara yakalanma olasılığı da artar. Doğru besin seçimi için her yaşta insanın, zihin gücünü geliştirme ve ömrü uzatma adına besinlerin en başında yumurta gelir.