Ülkemizde en çok yetiştirilen kümes hayvanları arasında ilk sırada tavuk bulunmaktadır. Uzmanların yaptığı incelemelerde, Türkiye'de yıllık 100 yumurtanın altına düşen yumurta tavuğu ırkları olabildiği gibi, bunun üç katı yani 300 yumurta veren yumurta tavuğu ırkları da bulunmaktadır. Beslenme şartlarına ve diğer faktörlere bağlı olarak yumurta tavuğu ırklarının verimi adet açısından değişiklik gösterebilmektedir. Sayılar ortalama olarak verilmiştir. Bu makalede, günümüzde et ve yumurta olarak önemli bir besin maddesi olan ve ülkemizde beslenen çeşitli yumurta tavuğu ırklarına yer vereceğiz.

Denizli yumurta tavuğunun yıllık yumurta verimi bazı kaynaklarda yaklaşık olarak 100-130 adet gösterilmekle birlikte, bazı kaynaklarda bu sayının 150-170 adet olduğu belirtilmiştir. Yumurta büyüklüğü ise 55-60 gram aralığındadır.

Brahma tavuğunun yıllık yumurta verimi ortalama olarak 150 adettir. Yumurta büyüklüğü ise 55 gramdır.

Ameraucana tavuğunun yıllık yumurta verimi ortalama olarak 160 adet olup, bu cinsin yumurtaları genellikle küçüktür. Yumurta büyüklüğü 50-55 gram aralığındadır.

Marans tavuğunun yıllık yumurta verimi ortalama 170 adettir.

Fayoumi tavuğunun yıllık yumurta verimi yaklaşık 180-190 adet olup, yumurtaları oldukça küçük olan bir tavuk cinsidir. Yumurta ağırlığı genel itibarıyla 50 gramı geçmemektedir.

Barnevelder tavuğunun yıllık yumurta verimi ortalama 180-190 adet aralığındadır.

Wyandotte tavuğunun yıllık yumurta verimi yaklaşık 190 adettir.

Amerikan kökenli bir tavuk cinsi olan Rhode Island Red'in yıllık yumurta verimi 200-250 adettir.

Amerikan kökenli Plymouth Rock tavuğu, yıllık 200-250 adet yumurta verimine sahiptir ve aynı zamanda iyi bir et verimi de sunar.

Alman kökenli Bielefelder tavuğunun yıllık ortalama yumurta verimi 220 adettir.

Australorp tavuğunun günümüzde yıllık ortalama yumurta verimi 220-240 adet arasındadır. Yumurtaları yaklaşık 60-70 gram ağırlığındadır. Bu tavuk cinsi, uzun yıllar önce 350 adedin üzerinde bir sayıya ulaştığı bilinen bir rekordur.

Alman kökenli New Hampshire tavuğunun yıllık ortalama yumurta verimi 220-230 adet olup, yumurta büyüklüğü 60-65 gram aralığındadır.

Çilli Plymouth Rock tavuğunun yıllık yumurta verimi 220-240 adettir. Yumurtaları büyük olup, büyüklüğü yaklaşık 65-70 gram arasındadır.

Alman kökenli Amrock tavuğunun yıllık yumurta verimi 240-250 adet arasındadır.

Atak ve Atak-S tavuğunun yıllık yumurta verimi yaklaşık 250-270 adet arasındadır. Yumurta büyüklüğü ortalama 65 gramdır ve yüksek verimli yumurta tavukları olarak bilinirler.

Nick Brown tavuğunun yıllık yumurta verimi 270-300 adet arasındadır ve iyi bir yumurta tavuğudur.

Lohmann Brown tavuğunun yıllık yumurta verimi 275-320 adet arasındadır ve bu cins, yüksek verimli yumurta tavukları arasında yer almaktadır.

Dünyanın en önemli yumurta tavuk ırklarından biri olan Leghorn tavuğunun yıllık yumurta verimi yaklaşık 300 adedin üzerindedir. Bu sayı 340 adede kadar çıkabilmektedir. Yumurta tavuğu ırkları içerisinde en yüksek verime sahip ırk olarak geçmektedir. Aynı zamanda en az yem tüketen ve en fazla yumurta veren tavuk türüdür.